以下(xià)文章來源：ZAKER網

七月盛夏，剛剛入伏。一(yī)場大(dà)雨過後，紅色的赤水河越過崇山峻嶺，奔流穿過仁懷市。這裏是赤水河流域貴州段經濟實力最強的城市，也是茅台酒等醬香名酒的發源地、中國醬香型白(bái)酒的核心産區。

從仁懷市茅台鎮沿赤水河一(yī)路向北(běi)，兩岸酒企遍布，酒香醉人。

眼下(xià)正是醬香型白(bái)酒生(shēng)産周期第五輪次的取酒期。走進位于仁懷市名酒工(gōng)業園區的貴州國台酒業集團股份有限公司制酒一(yī)車(chē)間，機器轟鳴、環境整潔，機械化生(shēng)産流程取代了以往工(gōng)人揮汗如雨的作業場面。

制酒一(yī)車(chē)間上甑工(gōng)塗光進說：" 傳統的人工(gōng)上甑，四個酒甑就需要六個人，現在四個酒甑隻要一(yī)個人就可以操作了。通過上甑機器人，紅外(wài)感應到哪裏溫度高，就往那上面撒酒糟，減少了酒蒸氣的揮發，保證了産量的穩定。"

機械化、智能化生(shēng)産取代傳統的生(shēng)産方式，在該公司的生(shēng)産車(chē)間裏越來越常見。該公司制曲車(chē)間經理曾大(dà)剛介紹說：" 我(wǒ)們把傳統制曲的關鍵數據轉化成了語言設計，經過編程讓機器穩定表達出來，壓制的曲塊外(wài)形更加統一(yī)，人均年産能也從過去(qù)的 56 噸增加到現在的 80 噸左右。"

近年來，在仁懷市的大(dà)力支持下(xià)，該公司不斷進行技術改造，推動傳統釀造向智能化、綠色集約化釀造升級轉型。該公司副總經理周欣樂說：" 智能釀造已成爲國台酒業未來高質量發展新的經濟增長點。去(qù)年我(wǒ)們已經實現了萬噸的智能釀造生(shēng)産，未來我(wǒ)們将繼續探索，最終達到向行業推廣的目标。"

大(dà)企業通過技術升級做優品牌、提高效益的同時，仁懷還采取 " 關停并轉 " 等措施，治理白(bái)酒企業 " 小(xiǎo)散亂弱 " 現象。

正在建設中的肆拾玖坊蘭家灣釀酒基地，是仁懷市茅台鎮蘭家灣白(bái)酒産業綜合整治示範項目之一(yī)。這段時間以來，每天都有 400 多名工(gōng)人奮戰在建設一(yī)線，确保項目按照時間節點完成各項工(gōng)作。目前，該項目一(yī)期工(gōng)程已完成工(gōng)程量的 70%。

一(yī)年前，這裏還是 18 家白(bái)酒作坊的所在地。通過仁懷白(bái)酒産業綜合治理行動，貴州肆拾玖坊酒業有限公司作爲新的市場主體(tǐ)拿到了這塊集中的土地，并對其進行全新的規劃布局。肆拾玖坊蘭家灣釀酒基地共設計有 15 個标準車(chē)間、826 口窖池，項目建成後可實現年産能 12000 噸、年銷售收入 50 億元。

該公司副總經理黃振介紹說：" 有政府的大(dà)力支持，我(wǒ)們企業也願意大(dà)量投資(zī)，用最短的時間建設好項目，第一(yī)批次的八個車(chē)間計劃在今年 10 月建成投産。"

圍繞 " 清理整治退出一(yī)批、就地改造提升一(yī)批、兼并重組做大(dà)一(yī)批 " 的工(gōng)作要求，仁懷市将茅台鎮蘭家灣及中坪片區作爲 " 兼并重組做大(dà)一(yī)批 " 示範點，對區域内環保不過關、生(shēng)産效益低的 35 家白(bái)酒作坊進行了兼并。同時，通過招商引資(zī)，引進了肆拾玖坊、環球佳釀和洋河酒業三家大(dà)型酒企，對該區域重新進行發展布局。

仁懷市茅台鎮（挂職）副書(shū)記楊磊表示：" 這 35 家白(bái)酒作坊占地面積 910 畝，産能加起來隻有 3200 噸。我(wǒ)們引進的三個市場主體(tǐ)，單個的産能就達到了 6000 噸以上，三個市場主體(tǐ)約有 2 萬噸的産能。從 3200 噸提高到 20000 噸，産能得到了極大(dà)釋放(fàng)，土地資(zī)源得到了充分(fēn)利用。"

2022 年，仁懷市共新增規模以上白(bái)酒生(shēng)産企業 27 家，累計達 132 家，新增億元級企業 3 家；清理退出白(bái)酒生(shēng)産企業（作坊）622 家、窖池 7804 口，完成 117 家白(bái)酒生(shēng)産企業（作坊）兼并重組。

今年，仁懷市将新增清理退出白(bái)酒企業（作坊）100 家以上，确保白(bái)酒生(shēng)産企業總數控制在 1000 家以内，推動白(bái)酒産業有序、良性、高質量發展，讓醬酒之鄉酒香更濃郁。

源文章鏈接：http://www.myzaker.com/article/64b4ac14b15ec03f656e95ae