每年重陽下(xià)沙季，就到了醬酒企業“亮肌肉”的一(yī)個關鍵時間節點，産能的噸位數成爲行業所關注的焦點，這是醬酒企業展示實力的最直接方式。今年，面臨白(bái)酒消費(fèi)下(xià)行，包括整個産業進入新調整期的同時，衆醬酒企業産能增長情況如何？這成爲今年下(xià)沙季備受行業關注的一(yī)個核心問題。

頭部醬酒擴産進行中

噸位，在醬酒企業中，是一(yī)個核心關鍵詞，它決定了一(yī)個醬酒品牌的地位。因爲優質醬酒的全生(shēng)産周期長達5年以上，建設成本和産能投入的成本巨大(dà)。噸位越大(dà)，意味着一(yī)個企業當下(xià)的市場占有率越高、整體(tǐ)綜合實力越強、未來發展潛力越大(dà)。今年重陽節期間，頭部品牌依然保持着擴産的加速度。具體(tǐ)來看：

10月19日上午，貴州茅台醬香系列酒舉行柑子坪生(shēng)産區域建成投産儀式，新增産能7200噸在内的醬香系列酒生(shēng)産基地将在今年陸續建成投産，這意味着茅台醬香系列酒的産能又(yòu)将進一(yī)步提升。據悉，茅台醬香系列酒2022年實現了3.5萬噸的産量。

10月23日，在2023郎酒重陽下(xià)沙大(dà)典暨天富生(shēng)态釀酒區揭牌投産儀式上，郎酒方面透露，截至2023年重陽節前，2022批次醬香郎酒已生(shēng)産完畢，産量6萬噸，郎酒醬香基酒實際儲量已達22萬噸。從2023批次醬香郎酒重陽下(xià)沙生(shēng)産開(kāi)始，郎酒醬酒産能已達7萬噸；2024年，醬香郎酒銷售投放(fàng)計劃不超過2.2萬噸。按照“百年郎酒”總綱領，到2030年，郎酒醬香目标年産10萬噸，儲酒過50萬噸，以保證其在下(xià)一(yī)輪産儲競賽中繼續領跑。

盡管在今年下(xià)沙活動中，習酒方面沒有公布産能的具體(tǐ)數據，但是從之前的已公布數據中，習酒在2022年時産能新增1萬噸，而且習酒作爲200億級的大(dà)型白(bái)酒企業，想要獲得長坡增長，産能是基礎。同時，資(zī)深醬酒專家、權圖醬酒工(gōng)作室首席專家權圖表示，今年習水産區整體(tǐ)産能處于增長趨勢，習酒作爲習水産區的頭部企業，該産區增長的産能中必然包括習酒。

2020年到2022年，珍酒的年投産分(fēn)别爲1萬噸、2萬噸、3.5萬噸，産能提升速度在醬酒企業中位居前列。今年，珍酒下(xià)沙4萬噸，相較去(qù)年，增量達5000噸，産能規模穩站貴州前三。同時，珍酒産能四年内翻兩番，進一(yī)步縮小(xiǎo)了與頭部醬酒企業的體(tǐ)量差距。

10月23日，智能釀造高質量發展論壇暨國台2024年度質量誓師大(dà)會舉行，會上透露，今年國台總投産2萬噸，其中智能釀造車(chē)間産量突破1萬噸，實現了新的跨越。

權圖在接受酒說記者采訪時表示，醬酒産能擴張的高潮期在2018~2019年間，今年下(xià)沙期間，醬酒整體(tǐ)産能比去(qù)年增加大(dà)約5萬噸，其中頭部企業增長較多，有些中小(xiǎo)企業處于減産狀态。

醬酒分(fēn)化已悄然上演

當下(xià)，白(bái)酒行業從跑馬圈地時代，進入存量時代的事實已經毋庸置疑，與此同時，醬酒也已從高速增長時代進入理性時代，而頭部企業成爲醬酒産業中增長的最大(dà)确定性。在醬酒産業面臨新調整的當下(xià)，頭部企業産能依然擴張，在權圖看來是由四方面原因決定的。

第一(yī)，盡管白(bái)酒消費(fèi)整體(tǐ)下(xià)行，但是從中長期來看，醬酒整體(tǐ)的成長性還是确定的，因此企業依然保持着産能擴張的速度。

第二，醬酒産業正處于集中和分(fēn)化的産業節點，實力強的企業爲了追求在未來行業更好的産業位置和市場占有率，它們的戰略很堅定，因此堅定不移地推進産能戰略。因爲目前整體(tǐ)來看，醬酒的産能還是不夠的，而且中小(xiǎo)企業的産能處于減産狀态。

第三，如今醬酒企業産能擴張的形勢具有資(zī)本屬性，畢竟頭部企業的背後都是産業巨頭，它們有資(zī)金實力進行産能擴張，畢竟醬酒的投産下(xià)沙是前置性工(gōng)作，有足夠的資(zī)金實力才能夠繼續投産。而中小(xiǎo)企業沒有足夠的資(zī)金實力，在行業調整期的時候就會收縮投入。

第四，在行業下(xià)行的時候，頭部企業的選擇更加劇了未來的産業分(fēn)化，如果再這樣持續下(xià)去(qù)，再到3~5年之後，頭部醬酒企業将會更加集中，大(dà)企業的占比會越來越高，一(yī)些中小(xiǎo)企業就會越來越邊緣化。在權圖看來，這是每個産業的規律，醬酒也很難繞過去(qù)。

行業專家、貴州祥康酒業集團營銷總顧問趙義祥提到，醬酒行業未來十年的增長規律不會改變，主流醬酒品牌要保持自己的産能規模，就要保證自己的基酒噸位。如果連産能都保證不了，那麽将來就面臨着行業質疑的影響。

此外(wài)，從醬酒産業的基本特征來看，醬酒具備稀缺性特點，即使暫時無法出售，但依然能夠保值甚至增值，不會受到産能擴張的“拖累”。而且，未來白(bái)酒的市場競争十分(fēn)殘酷，強者恒強，弱者會分(fēn)化，頭部醬酒想要保持銷售的連續性，必須要保證自己的産能優勢。

面對醬酒頭部化、品牌化、集中化，

中小(xiǎo)企業如何應對？

白(bái)酒産業本質是文化消費(fèi)産業，長線向上趨勢不變，醬酒品類向上發展趨勢也不會變，這是市場規律在起作用。在規律确定的情況下(xià)，我(wǒ)們再來看頭部企業擴張這一(yī)事件，其實背後體(tǐ)現的是醬酒頭部化、品牌化、集中化的三大(dà)發展趨勢。權圖提到，3~5年後，這三大(dà)特征将會更加明顯。

在這種形勢下(xià)，中小(xiǎo)醬酒企業又(yòu)将如何應對？北(běi)京正一(yī)堂戰略咨詢機構董事長楊光表示，醬酒的消費(fèi)者越來越多，醬酒的消費(fèi)規模越來越大(dà)，醬酒的影響越來越大(dà)，這爲中小(xiǎo)酒企的發展提供了一(yī)個豐厚的土壤。換句話(huà)說，以後一(yī)定會有縫隙化的機會存在，中小(xiǎo)企業“小(xiǎo)”不可怕，要小(xiǎo)而精、小(xiǎo)而特、小(xiǎo)而強、小(xiǎo)而美，如果這些能做到，那就能發展。但是小(xiǎo)而破、小(xiǎo)而爛，那當然很快就會被市場淘汰，所以小(xiǎo)并不是不可靠。

中小(xiǎo)企業要積極擁抱新渠道、擁抱私域、擁抱更快的模式，那麽就有非常大(dà)的機會。小(xiǎo)企業的機會就是調頭快，很多創新就發生(shēng)在這些領域， 所以面對新的這種時代，新的發展，其實人人都是有這樣的一(yī)個機會。

醬酒在發展過程中，找準自己的定位很重要。隻要在路上，在場上，應該還是有很多機會的，在楊光看來，醬酒行業仍然是确定性增長機會很多的賽道。在這樣一(yī)個中場洗牌的時候，一(yī)定要堅持不下(xià)牌桌，才能夠真正地等這個回暖期到來，等到風口到來的時候去(qù)享受到行業發展的紅利。

總的來看，無論哪個品類，都是消費(fèi)決定銷售，進而決定生(shēng)産。對醬酒第一(yī)個判斷就是消費(fèi)群沒有變，整體(tǐ)還在擴大(dà)，尤其是消費(fèi)區域在增加。從區域來看，醬酒第一(yī)梯隊爲河南(nán)、山東、廣東和北(běi)京。在第一(yī)梯隊區域大(dà)熱的同時，其他區域也在培育中，以湖南(nán)、福建、浙江等爲代表的第二梯隊正在逐漸成熟。這，就是醬酒最大(dà)的确定性！

（源鏈接：https://mp.weixin.qq.com/s/k2ReUBqmJeah8Z78chL9JA）