提到“赤水”，你會想到什麽？
也許你的第一(yī)反應是以盛産美酒而著名的赤水河。
然而，在赤水河的中下(xià)遊，還有一(yī)個名爲“赤水”的城市。
赤水市在白(bái)酒産業的發展上較仁懷、習水等地起步爲晚，産業規模和知(zhī)名度都尚不突出。
但在産區時代，赤水迎來了新的機遇，其獨特的釀酒地利逐漸顯露，吸引了行業越來越多的關注。
那麽，晚來的“赤水春潮”到底是如何湧動的呢？
晚到的白(bái)酒
赤水市位于赤水河中下(xià)遊，地處東經105°36′至106°14′，北(běi)緯28°15′至45′之間，東南(nán)與貴州習水縣接壤，西北(běi)分(fēn)别與四川省古蔺、叙永、合江三縣交界。
多年來，赤水市以“竹子之鄉”而聞名，當地的竹業、紙(zhǐ)業曆史悠久。而白(bái)酒産業的發展，卻經曆了一(yī)番波折。
據赤水融媒體(tǐ)中心副主任唐一(yī)平介紹，赤水市白(bái)酒産業早期是國營化發展，後經改制進入自由化發展階段，度過了上一(yī)輪的深度調整期。
十年前，赤水市大(dà)力發展竹業，酒類僅獲小(xiǎo)規模發展。彼時，除丹霞酒業、赤水老窖、貴福酒業等本土老酒廠外(wài)，鮮有新進駐企業。直到2011年，貴州巴蜀液才開(kāi)始在赤水市規劃了2萬噸産能的建設項目。
“十四五”開(kāi)局前後，赤水市制定了新的經濟發展規劃，将白(bái)酒作爲引擎産業提上了新的高度。
而後，貴粱酒業在2020年通過招商引資(zī)正式進場，成爲新階段第一(yī)家進駐赤水市的酒企，貢獻了5000噸的産能；2021年，百年赤水加入，目前已建成7000餘噸産能；遠明中厚酒業投資(zī)12億元，規劃建設1萬噸産能項目，目前一(yī)期建設已基本完成；君台厚醬酒則于2022年注冊，斥資(zī)12億元在赤水經開(kāi)區醬香白(bái)酒園區建設核心廠區，目前已經開(kāi)始投産，年産10000噸大(dà)曲醬香酒。此外(wài)，微酒看到，與遠明中厚酒業毗鄰的歲釀酒業正在建設年産1.28萬噸的大(dà)曲坤沙醬香白(bái)酒項目。
産區的崛起，有時候隻需要有一(yī)個強大(dà)的品牌，然而，被多家名酒企業環伺的赤水市卻沒有一(yī)個全國性的白(bái)酒品牌。因此，赤水市走上了一(yī)條特色化的發展之路。
赤水市地處“中國醬香赤水河谷”和“中國白(bái)酒金三角産區”核心區，低緯度、中海拔、微風速、微生(shēng)物(wù)、紫紅泥、清潔水均符合釀酒所需。同時，赤水的主産業也一(yī)直保持着生(shēng)态驅動，因此釀酒生(shēng)态環境保護良好。
對于酒企進駐赤水的原因，有本地企業人員(yuán)提到，一(yī)是赤水市地勢相對平坦，适合建廠；二是赤水市處在赤水河流域；三是本地招商引資(zī)政策吸引。
由此可以看出，在茅台鎮等核心地帶資(zī)源趨近飽和的情況下(xià)，赤水市正成爲不少企業擴建增産的新方向。
在地方的角度來看，即便赤水市的白(bái)酒産業起步較晚，卻也實實在在的帶動了配套産業的發展，對政府稅收起到了明顯的作用。
去(qù)年年初，赤水市委書(shū)記汪能科對赤水市未來的發展方向作了定調：“強市之路歸于酒”。
“春潮”雖起，動力幾何？
粗淺了解赤水市白(bái)酒發展曆程後，微酒對赤水産區接下(xià)來的發展保持着高度好奇。當下(xià)，行業正處于新一(yī)輪調整期，赤水産區的發展褪去(qù)了醬酒熱潮的華麗外(wài)衣，表現出了新的狀态。
從資(zī)源優勢、人才輸出、産業氛圍、品牌意識四個方面來看，赤水産區才剛剛起勢，其未來值得期待。
首先，它具備環境資(zī)源優勢，是不少企業第二根據地的重要考慮方向。
豐富的人文曆史和自然旅遊資(zī)源推動了赤水産區“醬酒+旅遊+文化”的融合發力；良好的用地環境優勢有利于招商引資(zī)項目快速落地、集聚發展；便捷的區位優勢助力招商引資(zī)企業充分(fēn)利用川黔兩地的白(bái)酒産業配套；招商引資(zī)政策給予了企業在赤水投資(zī)創業的便捷性和成長性。
其二，企業、人才、地方共同努力，正在将産業前期的壓力轉化爲長期性的動力。
貴粱酒業副總經理王燦儒表示：“來的時候，專業的釀酒人才非常緊缺。因此，我(wǒ)們從茅台鎮帶了100多位專業酒師到赤水傳授技藝，不少人都學成取證了。”這一(yī)方面帶動了當地就業，另一(yī)方面也爲企業乃至赤水市培養了更多的釀酒人才。
從某種程度上來說，赤水市白(bái)酒産業的發展是地方、企業與本地職工(gōng)的共同努力。一(yī)位百年赤水的釀酒工(gōng)人表示：“每個月能拿到六、七千的工(gōng)資(zī)，在本地算是很不錯的，離(lí)家也很近。”
此前，醬酒研究專家周山榮也提到，白(bái)酒産業仍然是赤水河流域解決就業問題最重要的途徑之一(yī)。度過前期人才培育的壓力階段後，産業發展帶來的紅利會反哺到地方和企業。
其三，産業氛圍逐漸形成。
前文提到的資(zī)深媒體(tǐ)人表示：“在傳播上，以前對外(wài)隻提仁懷、習水，現在赤水也有了一(yī)席之地。”
今年遵義的政府工(gōng)作報告，将赤水市納入了“四區多點”重要産區建設範圍；遵義酒協也連續組織專家走進赤水市，指導當地企業的釀酒生(shēng)産；赤水産區癸卯年（2023）祭河大(dà)典及首屆中國醬香酒原産地酒師節在赤水首次舉行……赤水市白(bái)酒産業的氛圍正在逐漸濃厚。
值得注意的是，10月23日，以“深化産區合作 區域協同發展”爲主題的赤水河流域白(bái)酒産業高質量發展對話(huà)會在仁懷舉行。赤水與仁懷、習水、古蔺三大(dà)産區攜手，共話(huà)打造醬酒經濟圈的命題。
其四，品牌意識崛起，企業抱團發展。
在采訪過程中，微酒向赤水本土酒企問了一(yī)個問題：“外(wài)來強勢品牌企業是否對你們造成了壓力？”幾乎所有的本土企業都表示：“這是一(yī)件好事”。
赤水酒企知(zhī)曉單個品牌的力量太弱，“抱團出擊，先做強産區聲量，再聚焦品牌發展”成爲了當地企業的主流觀點。在品牌推介會、品鑒會等活動上，赤水市的白(bái)酒企業也經常以産區的名義抱團亮相。
目前，赤水市已有經開(kāi)區白(bái)酒産業園、複興園區、官渡園區、長沙白(bái)雲園區，“一(yī)園三區”的發展格局日漸清晰，圍繞“2025年白(bái)酒年産能突破10萬噸、産值力争突破100億元”的目标，赤水正在加快白(bái)酒産業綜合配套基地建設，全力打造赤水河下(xià)遊醬香白(bái)酒黃金産區。
因此，微酒認爲，赤水市的白(bái)酒産業的發展雖晚，但有持續利好的趨勢。“春潮”雖起但并不“急”，重點還在一(yī)個“穩”字。
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